Сорт винограда Темпранильо

Родиной винограда Темпранильо считается небольшой городок Харо, находящийся в Испании. Название винограда с испанского переводится как ранний. И это соответствует действительности. Сорт быстрого созревания. И уже в начале сентября ожидается хороший урожай.

Помимо Испании виноград культивируют в Аргентине, Португалии, США и других странах, в том числе на юге России, но в малых объемах. Популярность сорту принес не только вкус, но и известные марочные портвейны, в составе сырья которых Темпранильо.

Описание сорта винограда Темпранильо и его внешний вид

Описание сорта:

1. Быстрорастущий куст.
2. Листья крупные, морщинистые, со слабым опушением. На лозе их немного. Побеги, которых не менее 20, достигают максимальной длины 7 м. На каждом до 25 глазков. За сезон полностью вызревают.
3. Кисти напоминают небольшие конусы весом 0,6 – 0,7 кг. Молодым кустам свойственно горошение гроздей. Форма, размер, цвет гроздей, в зависимости от места и способа культивирования, могут несколько отличаться.
4. Ягоды сорта Темпранильо небольшие, округлые или слегка сплюснутые, величиной в поперечнике 0,8 – 1,5 см. Шкурка тонкая, но плотная и яркая, темная с отливом рубина. Умеренная прозрачность окраса. Из-за цвета вино приобретает рубиновый оттенок. Вес ягоды около 8 грамм.
5. Вкусовые качества плодов с равномерной кислотой и сахаристостью. Вкус богатый и надолго запоминающийся, украшенный оттенками перцев и танина.
6. Запах нейтральный. Но из-за частых дождей и высокой влажности вкус ягод ухудшается, мякоть становится водянистой. В этом случае вино получается низкого качества.

У сорта Темпранильо богатый и запоминающийся вкус

Внутри ягод присутствуют небольшие косточки, обладающие горьковатым оттенком и снижающие общий вкус ягод.

Врачи, занимающиеся вопросами здоровья и питания, отмечают, что сорт винограда Темпранильо, широко используемый в производстве красных вин, обладает рядом полезных свойств. Исследования показывают, что красное вино, в умеренных количествах, может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию антиоксидантов, таких как ресвератрол. Эти вещества помогают снизить уровень плохого холестерина и улучшают кровообращение. Однако специалисты подчеркивают, что важно помнить о мере: чрезмерное употребление алкоголя может привести к негативным последствиям для здоровья. Темпранильо, как и другие сорта, следует употреблять с осторожностью, особенно людям с предрасположенностью к заболеваниям печени или сердечно-сосудистой системы. В целом, врачи рекомендуют наслаждаться вином как частью сбалансированного рациона, акцентируя внимание на качестве и умеренности.

Сорт винограда [ТЕМПРАНИЛЬО] – №1 в Испании

Преимущества и недостатки сорта

Любители вин из винограда Темпранильо считают вкус напитков главным достоинством и ценностью сорта. Но отмечают и другие достоинства с недостатками.

Преимущества	Недостатки
высокая урожайность	отсутствие иммунитета к вредителям
стабильное плодоношение	требовательность к посадочному месту, почве, климату
низкое содержание кислоты	предрасположенность к серой гнили
сбалансированный вкус	зависимость вкусовых качеств от региона
высокая способность адаптации к разным регионам	метеочувствительность к заморозкам
среднерослые кусты	ограничения на регионы выращивания
цветки обоеполые
неприхотливость в уходе
отличные показатели для производства соков и винной продукции

История селекции и авторы

Известны четыре основные версии выведения сорт Темпранильо (или Тинта дель Паиса):

• В одной утверждается, что финикийцы, приехав в Испанию, захватили из дома сорта винограда. После скрещивания с местными видами и был получен Темпранильо.
• Вторая версия похожая. Но только в ней фигурируют римляне, которые завезли свои сорта на Пиренейский полуостров и проводили те же работы.
• И наконец, монахи Бургундии завезли в испанскую провинцию Риоху черенки винограда Пино Нуар. Во всех 3-х случаях отсутствуют доказательства, а экспертиза отрицает родство завезенных сортов с Темпранильо.

Более правдоподобно выглядит версия, что сорт Темпранильо – устойчивый, адаптированный к климату и почве Испании – появился в результате многолетних работ местных фермеров. И получен скрещиванием Альбильо Майор и Бенедикто.

Так что авторы винограда Темпранильо, как и не менее знаменитого сорта Гарнача, – представители Испании.

Темпранильо — один из самых известных сортов винограда, который завоевал сердца винолюбов по всему миру. Мастера виноделия отмечают его универсальность и способность адаптироваться к различным климатическим условиям. Вино из Темпранильо отличается насыщенным вкусом с нотами черных ягод, вишни и пряностей, что делает его идеальным компаньоном для мясных блюд и сыра. Многие ценители подчеркивают, что этот сорт прекрасно раскрывается в бочках, приобретая дополнительные ароматы ванили и кокоса. Темпранильо часто ассоциируется с испанскими регионами, такими как Риоха и Рибера-дель-Дуэро, где он демонстрирует свой истинный потенциал. В целом, отзывы о Темпранильо подчеркивают его богатство и сложность, что делает его настоящей находкой для любителей качественного вина.

Сорт винограда Темпранильо

Характеристики

Сорт винограда Темпранильо занимает четвертое место в мире по популярности и площади посадок. Стоит подробнее рассмотреть особенности культуры.

Вкус ягод, их применение и хранение

Виноград имеет богатый вкус с нотками специй, ягод, фруктов. Используется для еды в свежем виде, пищевой переработки, к примеру для получения изюма. Из виноградных ягод производят соки и винные напитки.

Вкус у винограда с нотками специй, ягод и фруктов

Собирают виноград теплым сухим днем. Хранят в погребе до 6 недель, в картонных коробках, сухих и чистых. Дно их выстилают соломой, чтобы ягоды не помялись. Если виноград планируют съесть за 2 – 4 недели, то хранят в ящике для овощей холодильника. Но предварительно помещают в пластиковый пакет.

Для хранения в течение 5 и более недель, виноград замораживают небольшими партиями. Даже при низких температурах ягоды не повреждаются. Но после заморозки виноград не годится для приготовления вина.

Темпранильо первый урожай!!!

Морозоустойчивость

Культура не приветствует как сильные морозы, так и продолжительные засухи. Минимальная зимняя температура -18 °C. При более пониженных показателях кусты вымерзают. При выращивании сорта Темпранильо в регионах с умеренным климатом, его дополнительно утепляют перед зимовкой.

Засухоустойчивость

Устойчивость к засухе низкая. Для хорошего и обильного урожая виноградным кустам необходимы графики оросительных работ.

Урожайность и плодоношение

В открытом грунте сорт начинает давать плоды на 3 – 4 год после посадки. Причем созревание плодов может меняться в зависимости от климата и погодных условий региона культивирования. К примеру, в Испании сорт – раннеспелый, а в условиях средней полосы виноград вызревает в более поздние сроки.

При правильной агротехнике с виноградного куста собирают до 5 кг плодов. В промышленных масштабах максимальная урожайность 10 тонн с гектара земли.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт винограда Темпранильо нуждается в дополнительной защите от грибковых болезней и вредителей. Кусты обрабатывают химическими и биологическими препаратами ранней весной и перед зимней спячкой.

При появлении болезней и вредителей при вегетации для обработки кустов используют фунгициды и инсектициды.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Так как цветки винограда обоеполые, то самоопыление проходит без участия насекомых и ветра. Цветение – конец мая или начало июня, занимает 8 – 15 дней. Начинается с основания и постепенно окутывает все соцветие. При слабом цветении садоводы помогают препаратами «Бутон» или «Завязь».

Срок созревания в обычных условиях 4 – 4,5 месяца. Но в средиземноморском климате виноград созреет быстрее на 7 – 14 дней.

Химический состав ягод

Ягоды винограда tempranillo положительно воздействуют на организм человека благодаря входящим компонентам.

Состав:

• витамины группы В, влияющие на психоэмоциональное состояние;
• витамины PP, Е, С, A, К, укрепляющие иммунитет, зрительные органы, усиливающие защитные возможности организма;
• минералы: железо, калий, натрий, магний, цинк, фосфор, кальций;
• жирные кислоты, подпитывающие организм энергией;
• простые углеводы;
• пищевые волокна.

У Темпранильо калорийность всего 64 ккал и невысокий гликемический индекс – 45 ед.

Питательная ценность 100 г ягод Темпранильо
Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калорийность (ккал)
0,7	0,2	17,2	64

Несмотря на невысокие показатели, избыточное употребление винограда запрещено людям с сахарным диабетом второго типа.

Особенности посадки саженцев

Грамотная подготовка, высадка и дальнейший уход за саженцами – залог полноценного роста и развития винограда Темпранильо.

Правильно посаженный виноград даст хороший урожай

Рекомендуемые сроки посадки саженцев

Перенос саженцев проводится за 1,5 – 2 месяца до заморозков. При таких сроках культура сможет укорениться и напитаться нужными полезными элементами из грунта.

В регионах с умеренным климатом виноград сажают ранней весной, еще до начала вегетации.

Выбор подходящего места

Правильно выбранный участок – одно из важнейших условий для качества и количества будущего урожая.

Выбор участка:

• Расположение – южный или западный склон. Равнинные посадки не дают культуре нужного объема сахара. Это негативно отразится на ягодах и, соответственно, на продукции из винограда.
• Выбираются склоны с хорошим освещением, без сквозняков и шквалистого ветра.
• Грунт рыхлый и плодородный, содержащий известняк.

Место для посадки выбирается с хорошим освещением и без сквозняков

Выбирая участок для посадки винограда Темпранильо избегают переувлажненных и заболоченных земель.

Соседство с другими культурами

Виноград прекрасно уживается со многими растениями, причем некоторые помогают избавиться от насекомых и вредителей.

Хорошие соседи: салат, шпинат, щавель, свекла, горох, лук, цветная капуста. Такие растения укрепляют побеги лозы, помогают развитию виноградных кустов, защищают от отдельных инфекций. Виноград легче переносит зимнее время и не подмерзает. Благодаря соседству, улучшается вкус сорта Темпранильо.

Для винограда враждебны следующие культуры: томаты, хрен, кукуруза, крапива и полынь. В другом месте высаживают баклажаны, картофель, перцы, хотя вред от них минимальный.

Томаты – враждебная культура для винограда

Выбор и подготовка посадочного материала

Саженцы покупаются в надежном питомнике. Осматривают внешний вид, проверяют наличие повреждений, следов грибков или бактерий. .

Характеристики подходящего материала:

• здоровый, без вздутий и наростов;
• ствол ровный с почками или листьями;
• с развитой корневой системой, без гнили и травм;
• двух – трех лет.

Перед посадкой корни выдерживают до 15 ч в теплой воде. Затем дезинфицируют слабой марганцовкой.

Подготовка участка

До посадки участок перекапывают, очищают от сорной травы и мусора и разрыхляют.
Виноград Темпранильо склоняется к песчано-глиняной почве с кислотностью pH равной 6,5 – 7,5. Если показатели удовлетворительные, вносятся азотистые удобрения, иначе – доломитовую муку или известняк. В почву вводят перегной, перемешивают, затем обильно поливают.

До посадки участок перекапывают, очищают от травы и мусора

Процедура посадки молодых саженцев

Виноград Темпранильо высаживают в садовый грунт, контейнеры или горшки.

Алгоритм посадки:

1. Выкапывают луночки шириной до 0,8 м, глубиной до 0,7 м, на расстоянии до 2 м друг от друга. Междурядье – до 3 м.
2. На дно закладывают слой дренажа.
3. Поверх вводят плодородную почву, холмиком.
4. В середину ямки вбивают колышек для опоры.
5. Поверх холмика устанавливают саженец. Равномерно распределяют корешки.
6. Засыпают оставшимся грунтом, избегая пустот.
7. Утрамбовывают землю и хорошо поливают.

После полива мульчируют торфом с опилками или сухой травой.

Правила ухода

Правильное выполнение агротехники положительно сказывается на плодоношении и вкусе винограда.

Полив

График полива:

1. Ранней весной, сразу после снятия укрывного полотна.
2. В начале цветения куста.
3. При формировании завязей.

Дальнейший полив зависит от выпадающих осадков и погоды. При каждом орошении под растение вводят до 5 л отстоявшейся воды комнатной температуры.

Полив винограда зависит от выпадающих осадков и погоды

Нельзя поливать виноград Тинта дель Паис в жаркую погоду и при ярком солнце.

Схема подкормки

Удобряют сорт осенью, для чего с одной стороны делают траншею глубиной 0,5 м, шириной 0,80 м. Длина с учетом размера кустика. Закладывают до 4 ведер перепревшей органики (навоза). Уплотняют и присыпают грунтом.

Спустя 3 года повторяют, но с другой стороны кустика. И закладывают уже 5 – 6 ведер перегноя.

Обрезка и формирование куста

Обрезают Темпранильо осенью, оставляя 3 – 5 молодых ростков. Остальные удаляют, в том числе высохшие и травмированные. На побегах оставляют по 6 – 8 глазков.

При появлении завязей срезают лишние соцветия и грозди. Благодаря этим манипуляциям уменьшают нагрузку на куст.

При появлении завязей нужно удалить лишние соцветия

Подготовка к зиме

Подготавливаться к зиме начинают поздней осенью. После полива рыхлят почву, затем мульчируют слоем перегноя. Кусты пригибают к земле, закрепляют. Поверх водружают специальное волокно или иной укрывной материал. При выпадении снега укрытием послужит большой сугроб.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

Цель опрыскивания	Время обработки	Препараты
профилактика (общая)	ранняя весна, до начала цветения	инсектициды
профилактика грибков	весна, лето	фунгициды
отпугивание птиц	время созревания плодов	сетки, блестящая утварь
атаки филлоксеры и цикад	каждые 2 недели	«Кинмикс», «Карбофос», БИ-58

Сбор и хранение урожая

На родине урожай собирают в 3 декаде августа, в других широтах – в сентябре или октябре. Темпранильо для сухих вин не передерживают на кустах. Для марочных сортов вин, наоборот, подойдет сладкий, перезревший.

Темпранильо – бесспорная знаменитость среди наиболее значимых виноградов. И хотя из его плодов уже давно производятся качественные вина с богатым вкусом и ароматом, испанские и португальские виноделы не останавливаются. А постоянно совершенствуют напитки, которые становятся все роскошней, особенно после хранения в деревянных бочках.

Отзывы

А Вы какие сорта сажаете – проверенную временем классику или пробуете новые гибриды? Поделитесь списком любимых!

Вопрос-ответ

Какой вкус у темпранильо?

Каково Tempranillo на вкус? Сделав глоток испанского Tempranillo, вы сразу почувствуете аромат кожи и вишни. Послевкусие мягкое, гладкое, с долгими танинами. Tempranillo из Нового Света – это тона вишни и томатного соуса с короткими танинами.

Чем отличается гарнача от темпранильо?

Темпранильо обеспечивает основу и способность к старению вместе с преобладающим вкусом, в то время как Гарнача придает вес телу вина. Масуэло (Кариньян) и более тонкий Грасиано также допускаются в блендах Риохи. До 1990-х годов в большинстве красных сортов винограда Риохи было больше дубового вкуса, чем винограда.

Сколько стоит вино темпранильо?

Цена на красное сухое вино Темпранильо составляет 271 руб. За бутылку 0. 7 л, в ассортименте представлены объемы от 0. 187 до 15 л стоимостью от 220 до 2 152 788 рублей.

Где выращивают темпранильо?

Общие площади виноградников темпранильо в мире — 232 000 га, при этом примерно — 202 000 га выращивают в Испании. Главные регионы сорта — Риоха, Наварра, Ла-Манча, Рибера-дель-Гуадиана (Эстремадура), Рибера-дель-Дуэро и Торо (аппелласьоны Кастилии и Леона).

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте виноград Темпранильо в зависимости от региона: разные климатические условия влияют на вкус и аромат. Например, виноград из Риохи будет иметь более фруктовые ноты, в то время как из Рибера-дель-Дуэро – более насыщенные и танинные оттенки.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на возраст лозы: более старые лозы Темпранильо часто дают более концентрированные и сложные вина. Если у вас есть возможность, попробуйте вина от производителей, использующих старые виноградники.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с сочетанием Темпранильо с различными блюдами: это вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами и даже некоторыми вегетарианскими блюдами. Попробуйте его с жареным мясом или паэльей для полного раскрытия вкуса.