В Грузии произрастают различные сорта винограда. Популярным считается виноград Ркацители, что в переводе на русский означает «красная лоза». Из всего разнообразия, насчитывающего более 500 наименований, сорт винограда Ркацители – один из самых распространенных. Лидером белых вин по праву выделяют Ркацители.
Описание сорта винограда Ркацители с фото
Интересен сорт винограда не только своим ароматом полевых трав с нотками цитруса. Его хорошо использовать в виноделии. В различных районах выращивания данного сорта имеет название: Дедали Ркацители, Тополек, Королек, Кукура, Будашури или Мамали Ркацители. Среди ценителей вин имеются только положительные отзывы к данным винам.
Основные характеристики винограда:
- форма куста напоминает пирамиду;
- размер листа средний с зеленым или бронзовым оттенком;
- корни достигают 3 м глубиной в землю;
- цветки растут соцветиями, считаются бесполыми;
- на склонах гор самый большой урожай;
- толстая кожица ягод;
- период созревания – начало и середина осени;
- морозостойкость в среднем до -22 градусов по Цельсию;
- объемы урожая сильно зависят от погодных условий;
- сильно вредит засуха;
- опасны для винограда: паутинный клещ, гроздевая листовертка, оидиум;
- сахаристость кисти в среднем 20%;
- сок одной кисти составляет 80%.
Сорт винограда Ркацители начинает созревать к началу осени
Виноград Ркацители используют как базу для создания не только белых, но и популярных розовых вин.
Врачи отмечают, что сорт винограда Ркацители, как черный, так и розовый, обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Эти сорта характеризуются высокой сахаристостью и низкой кислотностью, что делает ягоды сладкими и ароматными. В химическом составе винограда содержатся витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния организма.
Садоводы отмечают, что уход за Ркацители не требует особых усилий: растения устойчивы к болезням и хорошо переносят различные климатические условия. Однако для достижения максимального урожая важно соблюдать правила агротехники, включая правильный полив и обрезку. Отзывы о вкусе ягод также положительные: многие отмечают гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки. В целом, Ркацители является отличным выбором как для любителей, так и для профессиональных виноградарей.
Преимущества и недостатки сорта
Приятный сладкий вкус винограда привлекает всех, кто отдает предпочтение белым винам. Ценится за участие в производстве большинства виноградного алкоголя. Его характеристики отлично подходят для базы в алкогольном производстве. Есть как положительные, так отрицательные стороны данного сорта. Преимуществ значительно больше.
Рассмотрим основные причины выбора виноделов в пользу Ркацители:
- большое количество сока с одной кисти;
- выдерживание мороза до -30 градусов;
- высокая кислотность;
- неприхотливость;
- пригодность для виноделия;
- высокое содержание сахара;
- аромат;
- устойчивость к грибковым заболеваниям;
- плодовитость.
Есть некоторые недостатки:
- зависимость урожайности от погоды;
- маленький размер ягод и гроздей;
- сорт боится засухи.
Небольшое количество негативных характеристик не влияет на востребованность в выращивании винограда. Выбор виноделов в его пользу снова и снова подтверждает данный факт. Описание сорта позволяет лучше понять и раскрыть для себя его особенный запоминающийся вкус.
История селекции и авторы
Родиной вина по праву считают Грузию. Знаменитый виноградный сорт хорошо растет в восточной ее части. Именно там наилучшие условия для его выращивания. Большой сахаристостью обладает виноград, растущий в с. Цинандали.
До наших дней сохранилось мало информации о точной дате выведения сорта. Его селекционер остался неизвестен. Известно только то, что первые упоминания о винограде появились из Кахетии. Что также указывает на вышеупомянутое государство.
Сорт винограда Ркацители, как черный, так и розовый, привлекает внимание садоводов благодаря своим уникальным характеристикам. Ягоды отличаются сладким вкусом с легкой кислинкой, что делает их идеальными для употребления в свежем виде и для виноделия. Черный Ркацители имеет насыщенный цвет и более выраженный аромат, в то время как розовый сорт радует нежным оттенком и фруктовыми нотами.
Садоводы отмечают, что уход за этим сортом не требует особых усилий: виноград хорошо адаптируется к различным климатическим условиям и устойчив к болезням. Однако важно следить за уровнем влаги и проводить обрезку, чтобы улучшить урожайность. Химический состав ягод включает высокое содержание сахаров и органических кислот, что делает их полезными для здоровья.
Отзывы о Ркацители в основном положительные: многие садоводы хвалят его за высокую урожайность и вкусные плоды. Фотографии виноградников с этим сортом часто демонстрируют обилие гроздей, что подчеркивает его декоративные качества. В целом, Ркацители – это отличный выбор для любителей винограда, желающих получить вкусный и урожайный сорт.
Характеристики
Сорт винограда часто описывается как идеальный для производства не только вина, но и коньячных напитков, виноградных соков. Кусты винограда Ркацители сильнорослые.
Популярные технологии и правильное выращивание винограда дают хорошие результаты виноделия.
Вкус ягод, их применение и хранение
Вкус ароматных ягод напоминает сочетание полевых трав и грейпфрутовой цедры. Он привлекает внимание своим плодовым вкусом всех, кто отдает предпочтение винам.
Присутствует сладость с небольшой кислинкой. Насыщенность вкуса дарит истинное наслаждение вином. Сортовый аромат очень популярен.
От места выращивания ягод зависят данные:
- сахар от 172 до 188 г/дм3;
- кислотность от 7 до 9 г/дм3.
Это не все особенности винограда.
Засухоустойчивость, морозостойкость
Засухоустойчивость низкая. Регулярное орошение сорта спасает ситуацию и помогает сохранить урожай.
Морозостойкость Ркацители средняя. Он может выдержать температуру и в 30 градусов мороза, то приемлемым считают показатель на несколько градусов меньше.
Для защиты будущего урожая растения требуется укрывать молодые саженцы. Так исключается их промерзание. Весной защитные укрытия снимают и после просыхания лоз, приступают к обрезке.
Устойчивость к болезням и вредителям
Если не уделять должного внимания растению, то велика вероятность появления листоверток. Паутинные клещи также сильно вредят винограду. Опытные садоводы давно знают как с ними бороться. Популярными средствами считаются:
- «Алиот»;
- «Децис»;
- «Фуфанон-Нова».
Игнорируя уход за растением, можно привлечь листоверток и паутинных клещей
Ими опрыскивают кусты. Главное, избегать обработки во время цветения. Рекомендуется производить манипуляции до и после него.
Во время появления клещей на растениях производят обрезку пораженных побегов и остатки растения. Популярными средствами от таких вредителей выделяют:
- «Фитоверм»;
- «Акарин»;
- «Клещевит».
Подобных средств много. Важно вовремя определиться с выбором.
Еще одним врагом сорта является мучнистая роса. В целях профилактики кусты опрыскивают средствами:
Для самого лечения садоводы рекомендуют «Тиовит Джет». Каждый сам решает какому вспомогательному средству доверять. Главное – результат. «Фитоспорин» хорошо помогает справиться с серой гнилью на кустах. Важно соблюдать инструкцию к использованию любого подобного препарата.
Опыление, период цветения и сроки созревания
Благодаря обоеполым цветкам, виноград самоопыляется. Не требуется ничего дополнительно. Цветение происходит весной.
Созревает виноград в первые два месяца осени. От периода зависят некоторые вкусовые свойства ягод. Он длится от 155 до 160 дней. Процесс сопровождается созреванием почек. Так формируются спелые ягоды.
Урожайность и плодоношение
Чтобы урожай радовал, как и любой другой сорт, требует к себе должного ухода. Важно постоянное внимание к растению. Оно сильно зависит от погодных условий.
Опытные виноградари называют нестабильность данных по урожайности. Один год может отличаться от другого по данному критерию. Зависит это от климата, качества ухода за растением, побегов.
При должном уходе виноград подарит хороший урожай
Значения урожайности сорта:
- минимальное – 90 ц с 1-го га;
- среднее – 150 ц.
Благодаря хорошему самоопылению, не требует дополнительных мероприятий по увеличению количества завязей. Кисть спелого винограда по средним показаниям составляет 170 г, а ее длина – 16 см. Ягоды имеют золотисто-желтый цвет с коричневыми вкраплениями.
Химический состав ягод (таблица)
Детальную характеристику дополнит химический состав винограда. Рассмотрим детальнее показания на 100 г продукта:
Читайте также:
| Свойство | Значение |
| Белки, г | 0,54 |
| Углеводы, г | 14,93 |
| Жиры, г | 0,08 |
По содержанию белков соответствуют большинству других. Количество углеводов существенно ниже других, как и содержание жиров.
Калорийность
Данный показатель составляет 60, 33 Ккал на 100 г продукта. Калорийность винограда почти не отличается от большинства других сортов. Почти каждый имеет схожий показатель. Но есть исключения. У кишмиша, например, она составляет 90 Ккал на тот же вес.
Один килограмм винограда Ркацители содержит от 170 до 250 г глюкозы.
Кислотность
В период вегетации данные могут меняться. Погодные условия также влияют на колебания кислотности сока. Она составляет от 7 до 9 г на 1 л.
Особенности посадки саженцев
Для получения богатого урожая необходимо придерживаться определенных правил. Большая их часть применима и к другим сортам, но рассмотрим касательно сорта Ркацители.
При посадке нужно соблюдать определенные правила
Рекомендуемые сроки посадки
Для этого подходит ранняя весна, когда прогревание почвы составляет от 6 до 8 градусов тепла. Данную температуру считают оптимальной для привитых саженцев.
Выбор подходящего места
Наиболее подходящая почва для выращивания винограда суглинистая и супесчаная. Виноградари южных территорий предпочитают высаживать растения на северных склонах в целях наиболее благоприятных условий для винограда. Это способствует равномерному созреванию урожая.
Соседство с другими культурами
Данный сорт достаточно неприхотлив в данном вопросе. Виноград хорошо сочетается с фруктовыми деревьями: яблоней, сливами и другими. Рядом может расти ползучий клевер или фенхель, кольраби.
Виноград будет хорошо расти рядом с яблоней
Но вредит растению соседство с черной смородиной. Оптимальным будет выдерживать расстояние с другими культурами в полметра. Но это только для нейтральных растений.
Выбор и подготовка посадочного материала
Виноград можно высаживать не только саженцами, но и кильчеванными чубуками. Только осенью чубуки не садятся. Что касается саженцев, то подходит весна и осень.
Качество черенков определяется по состоянию коры. Срезав ее небольшое количество, можно высаживать. Данный способ удобен благодаря таким свойствам:
- компактность;
- приемлемая цена;
- низкая вероятность заражения.
Из саженцев легче вывести крепкую лозу.
Подготовка участка
Для каждого куста подойдет яма глубиной и шириной в один метр. Важно сделать это за две недели до посадки. Затем выполняется подкормка, описанная ниже.
За день до посадки саженцы требуется держать в воде. Это насытит их необходимой влагой.
Процесс посадки молодых саженцев
Удачным для посадки считается пасмурный день. Возможно сделать это вечером, чтобы не ждать непогоды. Такие условия благотворно влияют на посадку саженцев.
За два дня до высадки, в яму засыпают половину смеси двух ведер почвы, 1-го литра древесной смолы, 2-х ведер навоза, 100 г подходящих удобрений. Данную подкормку насыпают горкой. В центр каждой в последствие будут установлено по саженцу.
Между рядами соблюдается расстояние в 3 метра, а между кустами – в два метра.
Правила ухода и выращивания
Правильный уход за растением обеспечивает хорошее плодоношение. Размер ягод также может варьироваться от этого. Пренебрежение следующими правилами чревато сбором маленького урожая.
Размер ягод будет зависеть от ухода за растением
Полив
Существует популярная схема полива. Ее периодичность составляет один раз в неделю в ходе цветения и появления ягод. Глубина влажности почвы должна быть около 50 см. вглубь. Так растение не перейдет на поверхностное образование корней.
Схема подкормки
Для высаженного винограда весной необходимо добавить 1 ст. аммиачной селитры на ведро воды. Использование органических удобрений лучше оставить на конец весны.
Обрезка и формирование куста
Чтобы грозди винограда росли крупными и сохранить хороший урожай, важно вовремя обрезать виноградные лозы. Обрезка верхних корешков и уборка верхнего грунта производится все лето.
Прищипывание верхних плодородных побегов выполняется в конце августа и до холодов. Это позволяет полезным веществам поступать в грозди.
Важно вовремя обрезать виноградные лозы
Подготовка к зиме
Чтобы сохранить качество винограда, стоит уделить внимание подготовительным манипуляциям перед холодами. Время зависит от климатических условий местности. До того, как растение не закончило свой вегетативный период, спешить укрывать виноград – не стоит. Побеги могут загнивать.
Чаще всего это октябрь-ноябрь. Но важно не пропустить именно заморозков.
Профилактика и защита от вредителей и болезней
Сорт достаточно устойчив к негативным факторам, но важно соблюдать некоторые правила ухода. Стоит осматривать лозы и ягоды на предмет вредителей. Осуществлять профилактическую обработку специальными средствами.
Нужно осматривать лозы и ягоды растения на предмет вредителей
Сбор и хранение урожая
Своевременный сбор и качественно отобранный виноград позволит обеспечить его хранение в надлежащем состоянии. Для этого требуется:
- сбор винограда после созревания ягод;
- бережный и аккуратный сбор каждой грозди по отдельности;
- отбор целых ягод от поврежденных и гнилых.
Хранение спелого винограда должно быть в темном прохладном месте. Оптимальная температура от 0 до +7 градусов.
Сорт винограда Ркацители является знаменитым и приятным на вкус. Вино дарит ощущение благородности. Фото и видео яркого представителя виноградного сорта Ркацители – это подтверждение его востребованности и популярности среди садоводов.
Отзывы
Вопрос-ответ
Какой вкус у ркацители?
Для вин из винограда ркацители характерен золотисто-соломенный цвет, терпкий, насыщенный вкус с тонкой горчинкой в приятном послевкусии. Аромат напитка состоит из травянисто-цветочных оттенков с изысканным цитрусовым шлейфом и нюансами пряностей.
Как выглядит виноград ркацители?
Ркаците́ли (груз. რქაწითელი <, რქა წითელი, красный рог) — высокоценный грузинский винный сорт винограда среднего созревания. Коронка молодого побега и первые два листа опушенные, серовато-белые, с розовой каймой по краям листьев. Последующие листья опушены слабее, зеленые с бронзовым оттенком.
Какой самый вкусный сорт винограда?
Пино Блан Универсальный сорт белого винограда ранних сроков созревания, часто используемый для производства лёгкого вина с низким содержанием кислот. Каберне Кантор Шардоне Блан Пино Нуар Пино Гри Каберне Совиньон
Как пить ркацители?
Вкус полный, сочный, с длительным фруктовым послевкусием. Рекомендуем подавать вино с лёгкими овощными салатами, закусками, сырами, блюдами из паназиатской кухни. Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное место для посадки. Виноград Ркацители предпочитает солнечные участки с хорошей вентиляцией. Убедитесь, что место защищено от холодных ветров и имеет достаточное количество света, чтобы ягоды могли полностью созреть и развить свой насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Регулярно проводите обрезку виноградников. Обрезка помогает улучшить циркуляцию воздуха и предотвращает распространение болезней. Удаляйте старые и больные побеги, чтобы стимулировать рост новых и более продуктивных ветвей.
СОВЕТ №3
Следите за поливом и удобрением. Виноград Ркацители нуждается в регулярном поливе, особенно в период цветения и созревания ягод. Используйте органические удобрения, чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами и улучшить качество урожая.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на защиту от вредителей и болезней. Проводите профилактические обработки растений, чтобы предотвратить появление грибковых заболеваний и вредителей. Используйте натуральные средства защиты, чтобы сохранить экологическую чистоту вашего виноградника.
