Сорт винограда Саперави Северный

Из всех известных на сегодняшний день технических сортов винограда отдельно стоит упомянуть Саперави Северный. Он получил широкое распространение благодаря своей зимостойкости и неприхотливости. Отлично растет и плодоносит в холодном климате, чем и заслужил популярность многих садоводов.

Описание сорта винограда Саперави Северный и его внешний вид

Кусты не слишком высокие, средней силы роста. Молодые побеги светло-зеленые, а вызревшие однолетние – темно-коричневые. Листья небольшие, округлые, слабо рассеченные, темно-зеленые. Гроздья маленькие, весом не более 200 г, плотные, конической формы, что хорошо видно на фото.

Ягодки мелкие, круглые, а масса одной виноградины не превышает 2 г. Цвет при полной зрелости ягод темно-синий, насыщенный, с плотным белым восковым налетом. Мякоть сочная, нежная, с темно-розовым соком и ярким ароматом. Кожица плотная, крепкая, а внутри ягоды 3-4 небольшие косточки. Вкус полный, мягкий, очень сладкий, но гармоничный и приятный.

Сорт винограда Саперави Северный описание

Ягоды имеют по 3-4 косточки

Врачи, занимающиеся вопросами питания и здоровья, отмечают, что сорт винограда Саперави Северный обладает уникальными свойствами, которые могут быть полезны для организма. Этот виноград отличается высоким содержанием антиоксидантов, таких как ресвератрол, который способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, его богатый витаминный состав, включая витамины группы B и C, поддерживает иммунную систему и способствует общему укреплению здоровья.

Специалисты подчеркивают, что умеренное потребление винограда может помочь в профилактике различных заболеваний, включая диабет и некоторые виды рака. Однако важно помнить о количестве, так как избыточное употребление даже полезных продуктов может привести к нежелательным последствиям. Врачи рекомендуют включать Саперави Северный в разнообразный рацион, сочетая его с другими фруктами и овощами для достижения наилучшего эффекта.

#ВиноградникЕлисеевых Саперави северный#ВиноградникЕлисеевых Саперави северный

Преимущества и недостатки сорта

В сравнении с техническим сортом Изабелла, Саперави Северный выгодно отличается не только количеством, но и качеством урожая.

Плюсы:

  • к уходу нетребователен;
  • морозоустойчивость высокая;
  • самоплодность;
  • к милдью и серой гнили невосприимчив;
  • транспортабельность отличная;
  • прекрасные вкусовые и товарные свойства;
  • регулярная высокая урожайность.

Из минусов отмечается возможность поражения оидиумом и склонность к осыпанию завязей при недостатке влаги. Многие виноградари оставляют положительные отзывы об этом винограде. Характеризуют его как высокоурожайный, морозостойкий и неприхотливый в уходе.

История селекции и авторы

Виноград Саперави Северный является результатом работы Института виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко г. Новочеркасска. Получен он был в 1947 г. путем скрещивания сортов Северный и Саперави. Сортоиспытания виноград начал проходить только в 1957 г., а в Госреестр внесен в 1965 г. с рекомендацией по выращиванию на Северном Кавказе и в Поволжье.

Сорт винограда Саперави Северный вызывает много положительных отзывов среди виноделов и любителей вина. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к холодам, что делает его идеальным для северных регионов. Многие отмечают, что Саперави Северный дает насыщенные, глубокие вина с яркими фруктовыми нотами и легкой танинной структурой. Вино из этого сорта часто описывают как гармоничное и сбалансированное, с хорошим потенциалом для старения. Кроме того, виноград хорошо адаптируется к различным почвам, что позволяет получать качественные урожаи даже в неблагоприятных условиях. В целом, Саперави Северный завоевывает популярность благодаря своим уникальным характеристикам и способности радовать ценителей вина.

Саперави северныйСаперави северный

Характеристики

Сорт винного винограда Саперави Северный по праву считается одним из самых востребованных и распространенных. Благодаря своим характеристикам, он завоевал любовь большинства садоводов средней полосы РФ.

Сорт винограда Саперави Северный характеристики

Вкус ягод, их применение и хранение

Плоды выращивают для переработки на вино, соки и компоты, изготавливают из них изюм, джемы и варенья. Ягоды отличаются гармоничным, простым, но приятным вкусом. Они сладкие, с легкой кислинкой, поэтому вполне подходят для употребления в свежем виде. Сок ягод сильно окрашенный, что следует учитывать при его дегустации.

Специалисты отмечают, что вино из этого винограда получаются слишком терпким. Поэтому чаще сок плодов используют в купажных винах. Из 10 кг. спелого винограда можно получить более 8 л. сока.

Саперави - ранний технический сорт. Лучший для виноделия!!!Саперави – ранний технический сорт. Лучший для виноделия!!!

Засухоустойчивость, морозостойкость

Засуху Саперави Северный не переносит, и высаживать его можно на участках с поверхностным залеганием грунтовых вод. Растению требуется регулярное увлажнение, иначе будет наблюдаться осыпание цветков и ягод. Однако на тяжелых, заболоченных почвах виноград расти не будет, ему необходим хорошо дренированный грунт.

Сорт винограда Саперави Северный морозостойкость

Засуху сорт винограда Саперави Северный не переносит

Сорт успешно выращивается в центральных и северных регионах с обязательным зимним укрытием. В южных областях на зиму его не укрывают, ведь куст легко выдерживает длительное понижение температуры до -30 оС. Почки начинают распускаться рано, и есть риск, что они попадут под возвратные заморозки и погибнут.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт винограда Саперави Северный отличается неплохим иммунитетом против серой гнили и милдью, но часто страдает от оидиума. У него средняя устойчивость к поражению гроздевой листоверткой, а другие вредители на него нападают крайне редко. При неправильной агротехнике на кусте может появиться листовая филлоксера.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Растение имеет обоеполые цветки и в дополнительном опылении не нуждается. Сорт относится к среднепоздним, то есть весь период вегетации занимает около 140 – 145 дней. Цветение начинается в мае, а к сбору урожая приступают в конце сентября – начале октября.

Сорт винограда Саперави Северный созревание

Сорт Саперави Северный в дополнительном опылении не нуждается

Урожайность и плодоношение

Саперави Северный начинает плодоносить по достижении 3-летнего возраста. С каждым годом куст дает все больше урожая, несмотря на погодные условия и место произрастания.

Характеристика и описание сорта полностью соответствуют положительным отзывам садоводов. С одного гектара собирают до 110 – 115 ц.

Химический состав ягод (таблица)

Идеальное сочетание сахара и кислот делают виноград Саперави Северный незаменимым в виноделии. Плоды содержат большое количество органических веществ, придающих готовым напиткам неповторимый аромат.

Химический состав Количество в 100 г
углеводы 18,1 г
вода 85 г
белки 0,6 г
клетчатка 0,9 г
зола 0,6 г
жиры 0,4 г
витамины группы В 0,0063 г
калий 0,21 г
аскорбиновая кислота 0,004 г
фосфор 0,013 г
заменимые аминокислоты 0,38 г
незаменимые аминокислоты 0,143 г
насыщенные жирные кислоты 0,130 г
кальций 0,014 г
ненасыщенные кислоты 0,134 г
фруктоза 7,1 г
глюкоза 7,5 г

Благодаря высокому содержанию сахара, калорийность плодов сорта Саперави Северный составляет около 80 кКалл на 100 г.

Сорт винограда Саперави Северный состав

Идеальное сочетание сахара и кислот делают виноград незаменимым в виноделии

Особенности посадки саженцев

Процесс посадки несложный, но следует учесть некоторые важные моменты. Необходимо правильно выбрать место и время, учитывая климатические особенности и планировку участка.

Рекомендуемые сроки посадки

На юге виноград чаще высаживают осенью, в октябре, а в центральных и северных регионах рекомендована весенняя посадка (апрель – май). Почва должна прогреться до +10С, чтобы среднесуточная температура воздуха достигала +15С.

Выбор подходящего места

Участок для винограда выбирают солнечный, хорошо укрытый от ветра и сквозняка. Место должно располагаться на южном склоне или у южной стены дома.

Соседство с другими культурами

Виноград требовательно относится к соседям, а значит важно знать, какие растения рядом с ним размещать нельзя.

Сорт винограда Саперави Северный соседство

Виноград Саперави Северный требовательно относится к соседям

Можно посадить:

  • розы;
  • флоксы;
  • примулу;
  • свеклу;
  • клубнику;
  • шпинат;
  • редис;
  • лимонник;
  • горох;
  • бархатцы;
  • мята.

Розы

Рядом с виноградом можно посадить розы

Не помешают винограду яблони, сливы, абрикосы, груши, смородина, вишня. Размещать их надо на расстоянии не менее 2 м от виноградной лозы.

Нельзя высаживать:

  • картофель;
  • подсолнух;
  • томаты;
  • кукурузу;
  • баклажаны;
  • малину;
  • морковь;
  • крыжовник;
  • перцы;
  • огурцы;
  • календулу.

Картофель

Рядом с виноградом нельзя высаживать картофель

Плохое влияние на виноград оказывают некоторые лекарственные растения, например: полынь, тысячелистник, зверобой и пижма.

Выбор и подготовка посадочного материала

Приобретать лучше однолетний саженец высотой до 0,5 м и толщиной ствола не менее 1 см. Покупать нужно только у надежных продавцов или в питомнике. У здорового кустика кора должна быть ровной и блестящей, без царапин и вмятин.

Подготовка участка

Для весенней посадки участок необходимо подготовить заранее, осенью. Сорт хорошо растет на любых почвах, но если грунт тяжелый, глинистый, то потребуется дренаж.

Выкопать посадочную лунку глубиной 0,8 м и такой же ширины и поместить на дно дренажный слой из щебня или гальки. На небольшом расстоянии от края рекомендуется вкопать трубу для полива диаметром около 5 см. Затем выложить слой плодородного грунта, перемешанный с минеральными удобрениями (200 г суперфосфата и 150 г калийной соли). Сверху выложить еще немного земли, обильно полить и оставить до весны.

Посадочная лунка

Процесс посадки молодых саженцев

Непосредственно перед посадкой корни саженцев поместить на сутки в теплую воду. Побеги обрезать до 4 почек, а корешки слегка укоротить. В подготовленную лунку опустить кустик, расправить корни, вкопать рядом колышек для подвязки, засыпать грунтом, утрамбовать, полить и замульчировать.

Правила ухода

Сорт требует минимального ухода, который заключается в регулярном поливе, удобрении, ежегодной обрезке и профилактической обработке.

Полив

Молодые растения надо поливать через установленную при посадке трубу. Взрослым растениям достаточно нескольких поливов за сезон. Первый раз поливают ранней весной, после снятия укрытия, второй – перед цветением, а третий – после его окончания. Перед зимовкой проводят влагозарядковый полив.

Схема подкормки

Удобрения начинают вносить через 3 года после посадки, когда растение начнет плодоносить. Первую подкормку проводят ранней весной, до начала вегетации, с использованием органики. За несколько дней до цветения куст можно полить раствором куриного помета. В период созревания ягод лучше использовать фосфорно-калийные минеральные комплексы.

Обрезка и формирование куста

Формирующую обрезку проводят осенью, оставляя на каждом плодовом побеге по 6 почек. На кусте должно остаться около 30 – 35 побегов и 3 – 8 рукавов. Если ветви длиной более 0,8 м, то их укорачивают на 10 % и удаляют все пасынки.

В дальнейшем на каждом побеге оставляют 5 – 6 гроздей. Весной необходимо срезать все подмороженные, сухие и больные побеги.

Формирующая обрезка

Формирующую обрезку проводят осенью

Подготовка к зиме

В холодном климате виноград необходимо укрывать на зиму при стабильном понижении температуры до 5С. После обрезки лозу аккуратно наклонить, прижать к земле и закрепить скобами. Сверху укутать лапником и накрыть плотным нетканым материалом.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

Для защиты растения от грибковых болезней достаточно провести две профилактические обработки: ранней весной (железный купорос) и в период вегетации (бордосская жидкость).

Милдью

У сорта хорошая устойчивость к этому заболеванию даже при неблагоприятных погодных условиях. Если дважды опрыскать лозу фунгицидами, то болезни можно избежать.

Серая гниль

Такая же ситуация и с серой гнилью, от которой Саперави Северный практически никогда не страдает.

Оидиум

Часто лоза подвергается заражению оидиумом, причиной развития которого становится повышенная влажность и высокая температура. Болезнь поражает не только побеги и листья, но и ягоды. Вылечить растение непросто, а избежать его помогут профилактические обработки.

Филлоксера

Филлоксера бывает корневой и листовой, которую чаще называют виноградной тлей. Эти мелкие насекомые питаются соком листьев и побегов, истощая растение.

Избавиться от корневой филлоксеры невозможно, а с листовой справиться реально. Хорошо помогают инсектициды, например Актеллик и Маршал или народные средства.

Филлоксера

Виноградная филлоксера бывает корневой и листовой

Сбор и хранение урожая

Собирать спелые гроздья надо в конце сентября, но не стоит затягивать, так как перезревшие ягоды будут осыпаться. Транспортировку плоды переносят отлично, но долго не хранятся. Урожай рекомендуется сразу пускать на переработку.

Виноград Саперави Северный неприхотлив в уходе и его рекомендуют выращивать даже новичкам в садоводстве. Благодаря высокой урожайности и морозоустойчивости, его повсеместно выращивают уже на протяжении 60 лет.

Отзыв

Сорт винограда Саперави Северный отзыв

А Вы знакомы с этим сортом? Поделитесь, что делаете с богатым урожаем?

Вопрос-ответ

Как выглядит сорт винограда Саперави?

Сорт винограда саперави имеет темно-синие ягоды овальной формы. Они имеют тонкую и одновременно прочную кожицу, по 2 косточки внутри, сочную мякоть. Ягоды приятно пахнут, а также излучают свежий вкус. Сок окрашен слабо.

Какой вкус у Саперави?

Вкус напитка под стать его цвету — такой же глубокий и насыщенный, с выразительными бархатистыми танинами, терпкостью вишневой косточки, нюансами сочных ягод и красных фруктов, мотивами чернослива и специй. Вино Saperavi имеет крепость 10-14 градусов.

Можно ли есть виноград Саперави?

Грузинский сорт винограда Саперави Одна из визитных карточек страны. Свое название («красильщик») он получил благодаря обилию красящих веществ в самой мякоти ягоды, а не только в его кожуре, как у большинства других красных сортов.

Какой самый вкусный сорт винограда?

Пино Блан Универсальный сорт белого винограда ранних сроков созревания, часто используемый для производства лёгкого вина с низким содержанием кислот. Каберне Кантор Шардоне Блан Пино Нуар Пино Гри Каберне Совиньон

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте правильное место для посадки винограда Саперави Северный. Этот сорт предпочитает солнечные участки с хорошей защитой от ветра. Убедитесь, что почва хорошо дренирована и содержит достаточное количество питательных веществ.

СОВЕТ №2

Регулярно ухаживайте за растениями, проводя обрезку и формирование куста. Это поможет улучшить вентиляцию и освещение, что, в свою очередь, способствует более качественному созреванию ягод и предотвращает заболевания.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на полив. Виноград Саперави Северный требует регулярного увлажнения, особенно в период цветения и формирования ягод. Однако избегайте переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней.

СОВЕТ №4

Следите за вредителями и болезнями. Проводите профилактические обработки растений, используя безопасные для окружающей среды средства. Это поможет сохранить здоровье виноградников и обеспечить высокий урожай.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации