Из всех известных на сегодняшний день технических сортов винограда отдельно стоит упомянуть Саперави Северный. Он получил широкое распространение благодаря своей зимостойкости и неприхотливости. Отлично растет и плодоносит в холодном климате, чем и заслужил популярность многих садоводов.
Описание сорта винограда Саперави Северный и его внешний вид
Кусты не слишком высокие, средней силы роста. Молодые побеги светло-зеленые, а вызревшие однолетние – темно-коричневые. Листья небольшие, округлые, слабо рассеченные, темно-зеленые. Гроздья маленькие, весом не более 200 г, плотные, конической формы, что хорошо видно на фото.
Ягодки мелкие, круглые, а масса одной виноградины не превышает 2 г. Цвет при полной зрелости ягод темно-синий, насыщенный, с плотным белым восковым налетом. Мякоть сочная, нежная, с темно-розовым соком и ярким ароматом. Кожица плотная, крепкая, а внутри ягоды 3-4 небольшие косточки. Вкус полный, мягкий, очень сладкий, но гармоничный и приятный.
Ягоды имеют по 3-4 косточки
Врачи, занимающиеся вопросами питания и здоровья, отмечают, что сорт винограда Саперави Северный обладает уникальными свойствами, которые могут быть полезны для организма. Этот виноград отличается высоким содержанием антиоксидантов, таких как ресвератрол, который способствует улучшению сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, его богатый витаминный состав, включая витамины группы B и C, поддерживает иммунную систему и способствует общему укреплению здоровья.
Специалисты подчеркивают, что умеренное потребление винограда может помочь в профилактике различных заболеваний, включая диабет и некоторые виды рака. Однако важно помнить о количестве, так как избыточное употребление даже полезных продуктов может привести к нежелательным последствиям. Врачи рекомендуют включать Саперави Северный в разнообразный рацион, сочетая его с другими фруктами и овощами для достижения наилучшего эффекта.
Преимущества и недостатки сорта
В сравнении с техническим сортом Изабелла, Саперави Северный выгодно отличается не только количеством, но и качеством урожая.
Плюсы:
- к уходу нетребователен;
- морозоустойчивость высокая;
- самоплодность;
- к милдью и серой гнили невосприимчив;
- транспортабельность отличная;
- прекрасные вкусовые и товарные свойства;
- регулярная высокая урожайность.
Из минусов отмечается возможность поражения оидиумом и склонность к осыпанию завязей при недостатке влаги. Многие виноградари оставляют положительные отзывы об этом винограде. Характеризуют его как высокоурожайный, морозостойкий и неприхотливый в уходе.
История селекции и авторы
Виноград Саперави Северный является результатом работы Института виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко г. Новочеркасска. Получен он был в 1947 г. путем скрещивания сортов Северный и Саперави. Сортоиспытания виноград начал проходить только в 1957 г., а в Госреестр внесен в 1965 г. с рекомендацией по выращиванию на Северном Кавказе и в Поволжье.
Сорт винограда Саперави Северный вызывает много положительных отзывов среди виноделов и любителей вина. Этот сорт отличается высокой устойчивостью к холодам, что делает его идеальным для северных регионов. Многие отмечают, что Саперави Северный дает насыщенные, глубокие вина с яркими фруктовыми нотами и легкой танинной структурой. Вино из этого сорта часто описывают как гармоничное и сбалансированное, с хорошим потенциалом для старения. Кроме того, виноград хорошо адаптируется к различным почвам, что позволяет получать качественные урожаи даже в неблагоприятных условиях. В целом, Саперави Северный завоевывает популярность благодаря своим уникальным характеристикам и способности радовать ценителей вина.
Характеристики
Сорт винного винограда Саперави Северный по праву считается одним из самых востребованных и распространенных. Благодаря своим характеристикам, он завоевал любовь большинства садоводов средней полосы РФ.
Вкус ягод, их применение и хранение
Плоды выращивают для переработки на вино, соки и компоты, изготавливают из них изюм, джемы и варенья. Ягоды отличаются гармоничным, простым, но приятным вкусом. Они сладкие, с легкой кислинкой, поэтому вполне подходят для употребления в свежем виде. Сок ягод сильно окрашенный, что следует учитывать при его дегустации.
Специалисты отмечают, что вино из этого винограда получаются слишком терпким. Поэтому чаще сок плодов используют в купажных винах. Из 10 кг. спелого винограда можно получить более 8 л. сока.
Засухоустойчивость, морозостойкость
Засуху Саперави Северный не переносит, и высаживать его можно на участках с поверхностным залеганием грунтовых вод. Растению требуется регулярное увлажнение, иначе будет наблюдаться осыпание цветков и ягод. Однако на тяжелых, заболоченных почвах виноград расти не будет, ему необходим хорошо дренированный грунт.
Засуху сорт винограда Саперави Северный не переносит
Сорт успешно выращивается в центральных и северных регионах с обязательным зимним укрытием. В южных областях на зиму его не укрывают, ведь куст легко выдерживает длительное понижение температуры до -30 оС. Почки начинают распускаться рано, и есть риск, что они попадут под возвратные заморозки и погибнут.
Устойчивость к болезням и вредителям
Сорт винограда Саперави Северный отличается неплохим иммунитетом против серой гнили и милдью, но часто страдает от оидиума. У него средняя устойчивость к поражению гроздевой листоверткой, а другие вредители на него нападают крайне редко. При неправильной агротехнике на кусте может появиться листовая филлоксера.
Опыление, период цветения и сроки созревания
Растение имеет обоеполые цветки и в дополнительном опылении не нуждается. Сорт относится к среднепоздним, то есть весь период вегетации занимает около 140 – 145 дней. Цветение начинается в мае, а к сбору урожая приступают в конце сентября – начале октября.
Сорт Саперави Северный в дополнительном опылении не нуждается
Урожайность и плодоношение
Саперави Северный начинает плодоносить по достижении 3-летнего возраста. С каждым годом куст дает все больше урожая, несмотря на погодные условия и место произрастания.
Характеристика и описание сорта полностью соответствуют положительным отзывам садоводов. С одного гектара собирают до 110 – 115 ц.
Химический состав ягод (таблица)
Идеальное сочетание сахара и кислот делают виноград Саперави Северный незаменимым в виноделии. Плоды содержат большое количество органических веществ, придающих готовым напиткам неповторимый аромат.
Химический состав | Количество в 100 г |
углеводы | 18,1 г |
вода | 85 г |
белки | 0,6 г |
клетчатка | 0,9 г |
зола | 0,6 г |
жиры | 0,4 г |
витамины группы В | 0,0063 г |
калий | 0,21 г |
аскорбиновая кислота | 0,004 г |
фосфор | 0,013 г |
заменимые аминокислоты | 0,38 г |
незаменимые аминокислоты | 0,143 г |
насыщенные жирные кислоты | 0,130 г |
кальций | 0,014 г |
ненасыщенные кислоты | 0,134 г |
фруктоза | 7,1 г |
глюкоза | 7,5 г |
Благодаря высокому содержанию сахара, калорийность плодов сорта Саперави Северный составляет около 80 кКалл на 100 г.
Идеальное сочетание сахара и кислот делают виноград незаменимым в виноделии
Особенности посадки саженцев
Процесс посадки несложный, но следует учесть некоторые важные моменты. Необходимо правильно выбрать место и время, учитывая климатические особенности и планировку участка.
Рекомендуемые сроки посадки
На юге виноград чаще высаживают осенью, в октябре, а в центральных и северных регионах рекомендована весенняя посадка (апрель – май). Почва должна прогреться до +10С, чтобы среднесуточная температура воздуха достигала +15С.
Выбор подходящего места
Участок для винограда выбирают солнечный, хорошо укрытый от ветра и сквозняка. Место должно располагаться на южном склоне или у южной стены дома.
Соседство с другими культурами
Виноград требовательно относится к соседям, а значит важно знать, какие растения рядом с ним размещать нельзя.
Виноград Саперави Северный требовательно относится к соседям
Можно посадить:
- розы;
- флоксы;
- примулу;
- свеклу;
- клубнику;
- шпинат;
- редис;
- лимонник;
- горох;
- бархатцы;
- мята.
Рядом с виноградом можно посадить розы
Не помешают винограду яблони, сливы, абрикосы, груши, смородина, вишня. Размещать их надо на расстоянии не менее 2 м от виноградной лозы.
Нельзя высаживать:
- картофель;
- подсолнух;
- томаты;
- кукурузу;
- баклажаны;
- малину;
- морковь;
- крыжовник;
- перцы;
- огурцы;
- календулу.
Рядом с виноградом нельзя высаживать картофель
Плохое влияние на виноград оказывают некоторые лекарственные растения, например: полынь, тысячелистник, зверобой и пижма.
Выбор и подготовка посадочного материала
Приобретать лучше однолетний саженец высотой до 0,5 м и толщиной ствола не менее 1 см. Покупать нужно только у надежных продавцов или в питомнике. У здорового кустика кора должна быть ровной и блестящей, без царапин и вмятин.
Подготовка участка
Для весенней посадки участок необходимо подготовить заранее, осенью. Сорт хорошо растет на любых почвах, но если грунт тяжелый, глинистый, то потребуется дренаж.
Выкопать посадочную лунку глубиной 0,8 м и такой же ширины и поместить на дно дренажный слой из щебня или гальки. На небольшом расстоянии от края рекомендуется вкопать трубу для полива диаметром около 5 см. Затем выложить слой плодородного грунта, перемешанный с минеральными удобрениями (200 г суперфосфата и 150 г калийной соли). Сверху выложить еще немного земли, обильно полить и оставить до весны.
Процесс посадки молодых саженцев
Непосредственно перед посадкой корни саженцев поместить на сутки в теплую воду. Побеги обрезать до 4 почек, а корешки слегка укоротить. В подготовленную лунку опустить кустик, расправить корни, вкопать рядом колышек для подвязки, засыпать грунтом, утрамбовать, полить и замульчировать.
Правила ухода
Сорт требует минимального ухода, который заключается в регулярном поливе, удобрении, ежегодной обрезке и профилактической обработке.
Полив
Молодые растения надо поливать через установленную при посадке трубу. Взрослым растениям достаточно нескольких поливов за сезон. Первый раз поливают ранней весной, после снятия укрытия, второй – перед цветением, а третий – после его окончания. Перед зимовкой проводят влагозарядковый полив.
Схема подкормки
Удобрения начинают вносить через 3 года после посадки, когда растение начнет плодоносить. Первую подкормку проводят ранней весной, до начала вегетации, с использованием органики. За несколько дней до цветения куст можно полить раствором куриного помета. В период созревания ягод лучше использовать фосфорно-калийные минеральные комплексы.
Обрезка и формирование куста
Формирующую обрезку проводят осенью, оставляя на каждом плодовом побеге по 6 почек. На кусте должно остаться около 30 – 35 побегов и 3 – 8 рукавов. Если ветви длиной более 0,8 м, то их укорачивают на 10 % и удаляют все пасынки.
В дальнейшем на каждом побеге оставляют 5 – 6 гроздей. Весной необходимо срезать все подмороженные, сухие и больные побеги.
Формирующую обрезку проводят осенью
Подготовка к зиме
В холодном климате виноград необходимо укрывать на зиму при стабильном понижении температуры до 5С. После обрезки лозу аккуратно наклонить, прижать к земле и закрепить скобами. Сверху укутать лапником и накрыть плотным нетканым материалом.
Профилактика и защита от вредителей и болезней
Для защиты растения от грибковых болезней достаточно провести две профилактические обработки: ранней весной (железный купорос) и в период вегетации (бордосская жидкость).
Милдью
У сорта хорошая устойчивость к этому заболеванию даже при неблагоприятных погодных условиях. Если дважды опрыскать лозу фунгицидами, то болезни можно избежать.
Серая гниль
Такая же ситуация и с серой гнилью, от которой Саперави Северный практически никогда не страдает.
Оидиум
Часто лоза подвергается заражению оидиумом, причиной развития которого становится повышенная влажность и высокая температура. Болезнь поражает не только побеги и листья, но и ягоды. Вылечить растение непросто, а избежать его помогут профилактические обработки.
Филлоксера
Филлоксера бывает корневой и листовой, которую чаще называют виноградной тлей. Эти мелкие насекомые питаются соком листьев и побегов, истощая растение.
Избавиться от корневой филлоксеры невозможно, а с листовой справиться реально. Хорошо помогают инсектициды, например Актеллик и Маршал или народные средства.
Виноградная филлоксера бывает корневой и листовой
Сбор и хранение урожая
Собирать спелые гроздья надо в конце сентября, но не стоит затягивать, так как перезревшие ягоды будут осыпаться. Транспортировку плоды переносят отлично, но долго не хранятся. Урожай рекомендуется сразу пускать на переработку.
Виноград Саперави Северный неприхотлив в уходе и его рекомендуют выращивать даже новичкам в садоводстве. Благодаря высокой урожайности и морозоустойчивости, его повсеместно выращивают уже на протяжении 60 лет.
Отзыв
А Вы знакомы с этим сортом? Поделитесь, что делаете с богатым урожаем?
Вопрос-ответ
Как выглядит сорт винограда Саперави?
Сорт винограда саперави имеет темно-синие ягоды овальной формы. Они имеют тонкую и одновременно прочную кожицу, по 2 косточки внутри, сочную мякоть. Ягоды приятно пахнут, а также излучают свежий вкус. Сок окрашен слабо.
Какой вкус у Саперави?
Вкус напитка под стать его цвету — такой же глубокий и насыщенный, с выразительными бархатистыми танинами, терпкостью вишневой косточки, нюансами сочных ягод и красных фруктов, мотивами чернослива и специй. Вино Saperavi имеет крепость 10-14 градусов.
Можно ли есть виноград Саперави?
Грузинский сорт винограда Саперави Одна из визитных карточек страны. Свое название («красильщик») он получил благодаря обилию красящих веществ в самой мякоти ягоды, а не только в его кожуре, как у большинства других красных сортов.
Какой самый вкусный сорт винограда?
Пино Блан Универсальный сорт белого винограда ранних сроков созревания, часто используемый для производства лёгкого вина с низким содержанием кислот. Каберне Кантор Шардоне Блан Пино Нуар Пино Гри Каберне Совиньон
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное место для посадки винограда Саперави Северный. Этот сорт предпочитает солнечные участки с хорошей защитой от ветра. Убедитесь, что почва хорошо дренирована и содержит достаточное количество питательных веществ.
СОВЕТ №2
Регулярно ухаживайте за растениями, проводя обрезку и формирование куста. Это поможет улучшить вентиляцию и освещение, что, в свою очередь, способствует более качественному созреванию ягод и предотвращает заболевания.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на полив. Виноград Саперави Северный требует регулярного увлажнения, особенно в период цветения и формирования ягод. Однако избегайте переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней.
СОВЕТ №4
Следите за вредителями и болезнями. Проводите профилактические обработки растений, используя безопасные для окружающей среды средства. Это поможет сохранить здоровье виноградников и обеспечить высокий урожай.